Streetfood muss nicht immer vom Grill stammen. Ein klassisches Beispiel dafür ist die Gulaschkanone, ein traditionsreiches Gerät, das seit über 100 Jahren zum Einsatz kommt. Ob herzhafte Eintöpfe, Suppen oder andere Gerichte – die Gulaschkanone hat ihren festen Platz in der Streetfood-Szene gefunden und eignet sich bis heute hervorragend für den Einsatz im Catering bei Firmenveranstaltungen.
Die Gulaschkanone im Catering
Eine Gulaschkanone ist ein Eintopfofen, in dem Speisen nicht nur zubereitet, sondern auch über längere Zeit warmgehalten werden können. Klassischerweise wird sie mit Holz oder Kohle befeuert, moderne Modelle arbeiten mit Gas. Dank ihres Volumens eignet sie sich ideal für die Verpflegung vieler Menschen – sei es bei Sommerfesten, Weihnachtsfeiern oder Messe-Caterings. Auch Getränke wie Glühwein oder Punsch können in ihr warmgehalten werden, was sie besonders vielseitig macht.
Ursprung und Erfindung
Erste Erwähnungen der Gulaschkanone stammen bereits aus dem frühen 19. Jahrhundert. 1850 ließ der Hamburger Apotheker Heinrich Zeise gemeinsam mit seinem Sohn den mobilen Feldkochherd patentieren. Ursprünglich für den militärischen Gebrauch gedacht, war er robust gebaut und erlaubte die Zubereitung sowie den Transport von Speisen über lange Strecken.
Später machte die Firma Fissler den Feldkochherd populär. Im Volksmund setzte sich schnell der Name „Gulaschkanone“ durch – inspiriert vom Schornstein des Wagens, der an eine Kanone erinnerte.
Von der Armee zum Streetfood-Catering
Während die Gulaschkanone einst für die Versorgung von Soldaten diente, hat sie längst Einzug in die zivile Küche gefunden. Heute wird sie nicht nur in humanitären Einsätzen genutzt, sondern ist auch Teil der Streetfood- und Catering-Kultur. Ihr Charme liegt in der Kombination aus rustikaler Tradition und praktischer Funktion: große Mengen, lange warmgehalten, unkompliziert serviert.
Beliebte Gerichte aus der Gulaschkanone
Besonders bekannt sind deftige Erbseneintöpfe, Kartoffelsuppen oder klassische Gulaschsuppen. Aber auch moderne Varianten wie Chili, Linseneintöpfe oder internationale Suppen lassen sich problemlos darin zubereiten. Der Reiz liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch im Erlebnis: die Atmosphäre rund um eine Gulaschkanone vermittelt Authentizität, Geselligkeit und das Gefühl gemeinschaftlicher Mahlzeiten.
Gerade auf Firmen-Events mit vielen Gästen ist das ein Konzept, das ankommt – unkompliziert, sättigend und doch voller Tradition.
Fazit: Tradition trifft Catering
Die Gulaschkanone ist ein Stück kulinarische Geschichte, das bis heute begeistert. Sie verbindet Tradition mit Moderne und ist für Großveranstaltungen ab 200 Personen ein ebenso praktisches wie atmosphärisches Catering-Element. Von deftigen Klassikern bis zu internationalen Suppen lässt sie sich flexibel einsetzen – und bringt ein Stück authentisches Streetfood-Feeling auf jedes Event.
